Nguồn gốc của tổ yến Khánh Hòa đến từ vùng hải đảo Khánh Hòa, vùng đất có thời tiết độc đáo cho loài chim làm tổ. Đặc trưng nổi bật của huyết yến này chính là màu sắc đỏ tươi , bởi chứa nhiều sắt, làm cho giá trị cao so với các loại yến khác . Ngoài ra , yến sào Khánh Hòa thường gặp cấu trúc độc